Endocrinologie et métabolismes N. f. * tyro : du grec turos , fromage ; * ose : du suffixe -ose {-ose, -oside, -osidique} qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide) ; * ine : du suffixe -in, -inal(e), -ine, servant à transformer un mot ou un adjectif en un autre mot ou substantif. La tyrosine est un acide aminé qui intervient dans la synthèse de plusieurs molécules, notamment des hormones. Dans la médullosurrénale, la tyrosine est transformée successivement en dopa, dopamine, noradrénaline et adrénaline (ou épinéphrine). Dans la thyroïde, la tyrosine inclue dans la thyréoglobuline, subit d'abord une iodisation, formant la monoiodotyrosine et la diiodotyrosine. Ces molécules s'unissent ensuite pour aboutir à la T3 (triiodothyronine) ou à la T4 (tétraiodothyronine) ou thyroxine. L'oxydation de la tyrosine produit la mélanine, responsable de la coloration plus ou moins foncée de la peau.