Gastroentérologie, dermatologie, médecine biologique, pharmacologie Adj. et nom * myco : du grec mukês, mukêtos {myc(o)-, mycét(o)-, -myce, -mycine, -mycète}, champignon ; * toxine, toxique : du latin toxicum, du grec toxikon de toxon {tox(o)-, toxico-, -toxine, -toxoïde, -toxon}, arc (à cause des flèches empoisonnées), donc poison. Une mycotoxine est une substance toxique élaborée par des champignons et qui est susceptible de provoquer des intoxications alimentaires. Une mycotoxicose (* ose, osis : du grec -ôsis [-ose], suffixe désignant des maladies non inflammatoires ou/et des états chroniques) est l'intoxication qui résulte de l'ingestion de champignons produisant une toxine.