Médecine biologique N. f. * lipo : du grec lipos, liparos {lip(o)-}, graisse, gras ; * protéine : du grec tardif prôteios, signifiant "qui occupe le premier rang" ou "de première qualité", lui-même dérivé de protos, premier, relatif aux protides ou aux protéines, composées essentiellement de C, H, O et N. Une lipoprotéine est une molécule qui associe, dans des proportions variables, des lipides et des protéines. Dans notre milieu intérieur et notamment dans la circulation sanguine, les lipides n'existent pas à l'état "pur". C'est toujours sous la forme de lipoprotéines qu'ils sont transportés. C'est le cas par exemple du cholestérol qui est transporté essentiellement sous 3 formes : le HDL (high density lipoprotein) ou cholestérol de haute densité, appelé aussi "bon cholestérol" ou lipoprotéine a (alpha), le LDL (low density lipoprotein) ou cholestérol de faible densité, "mauvais cholestérol" car il est athérogène, ou lipoprotéine ß, enfin le VLDL (very low density lipoprotein), cholestérol de très faible densité ou lipoprotéine pré-ß.