Dictionnaire médical

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Lactobacille

Médecine biologique N. m. * lacto : du latin lac, lactis {lact(o)-, -lactine}, lait ; * bacillus : du latin bacillus , petit bâton. Nom donné à toutes les bactéries en bâtonnet. Les Lactobacillus sont des bacilles à Gram +, catalase - et jamais sporulés. Ce sont des ferments lactiques jamais pathogènes mais qui peuvent être à l'origine de dégradation d'aliments (verdissement du jambon par exemple). Certains sont très connus : L. acidophilus (hôte du vagin), L. bifidus (yaourt), L. bulgaricus (yaourt).

© Georges Dolisi
 
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