Chimie organique, médecine biologique N. m. * hex- : du grec heks {hex(a)-}, six ; * ose : du suffixe -ose {-ose, -oside, -osidique} qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). Un hexose est un ose (ou un monosaccharide) qui contient 6 atomes de carbone (d'où hexose). Les hexoses ont tous la même formule brute C6H12O6. Si ils possèdent une fonction aldéhyde en C1, ce sont des aldohexoses ; si ils ont une fonction cétone en C2, C3, C4 ou C5, ce sont des cétohexoses. Voici les formules détaillées de deux aldohexoses : le glucose et le galactose.