Dictionnaire médical

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E955 : sucralose

Alimentation et santé publique. Synthèse chimique Sans danger PS = pouvoir sucrant (comparé au saccharose pour lequel PS = 1) DJA = dose journalière acceptable Édulcorant de synthèse (ou intense). PS = 600 (six cents fois plus sucrant que le saccharose !), DJA : 15mg/kg. Le sucralose ou trichlorogalactosaccharose est non calorique et sans effet sur les dents, il est très utilisé dans les desserts, crèmes, produits laitiers, limonades, fruits en conserve ... Considéré comme sans danger par l'EFSA en 2000. Formule chimique : C12H19Cl3O8.

© Georges Dolisi
 
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