Dictionnaire médical

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E950 : acésulfame de potassium

Alimentation et santé publique. Synthèse chimique Sans danger PS = pouvoir sucrant DJA = dose journalière acceptable Édulcorant de synthèse (ou intense), exaltateur d'arôme. De formule C4H4KNO4S l'acésulfame K a un PS = 200 et sa DJA est de 15 mg/kg. Connu aussi sous les noms Acésulfame K, Ace K. Il n'apporte aucune calorie à l'organisme. Autorisé en Europe depuis 1983. L'acésulfame de potassium est souvent mélangé avec de l'aspartame ou d'autres édulcorants. Ces mélanges sont réputés donner un goût ressemblant plus au goût du sucre où chaque édulcorant masque l’arrière-goût de l’autre.

© Georges Dolisi
 
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