Alimentation et santé publique Synthétique Sans danger, peut-être responsable d'allergies Conservateur (groupe des benzoates). Le benzoate de sodium (ou de soude), E211, sel de l'acide benzoïque, est un conservateur alimentaire qui est toujours autorisé, mais de plus en plus suspecté d'avoir des effets nocifs sur la santé des enfants (notamment allergiques). Fongicide et antibactérien, il est présent dans de nombreux shampoings, gels douche, savons, crèmes de soins et dentifrices, mais aussi boissons sucrées et confitures, c'est l'un des rares conservateurs autorisés dans les produits "Bio" BDIH (le BDIH est une association fédérale d’entreprises commerciales et industrielles allemandes pour les médicaments, les produits diététiques, les compléments alimentaires et les soins corporels, en quelque sorte, une garantie de sérieux et de qualité).