Physiologie végétale N. m. * chromo : du grec khrôma, khrômatos {chroma-, chromat(o)-, -chromie, chrom(o)-}, couleur, mais aussi relatif au chrome ; * plaste : du grec plassein {plast(o)-, -plaste, -plastie}, façonner ou intervention modifiant les formes ou les rapports des organes ; en cytologie, un plaste est un organite de la cellule. Le chromoplaste est un organite de la cellule végétale qui peut contenir différents pigments : jaunes comme la xanthophylle, verts comme les chlorophylles a et b, oranges comme le carotène, entre autres. Ces couleurs deviennent visibles en automne, quand les chlorophylles disparaissent en premier, ce qui explique les feuilles jaunes, orangées à rouges. Ce sont également ces chromoplastes qui donnent leurs couleurs aux fruits qui murissent, quand les chloroplastes se transforment progressivement en chromoplastes.